- Fritessaus
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Fritessaus con patatas fritas.
Fritessaus es una salsa típica de la cocina holandesa y belga que se emplea como condimento de las patatas fritas (denominadas "frites"). Su textura y elaboración es similar a la mahonesa pero elaborada con un contenido graso de un 25% menos.[1]
Características
En estos países se suele servir las patatas fritas en puestos callejeros y locales especializados, se presentan en un cono de papel donde el consumidor puede elegir la salsa que más le convenga. La salsa más popular es el "fritessaus", que presenta una textura muy similar a la mahonesa a pesar de tener un contenido graso menor, se diferencia de ésta en un sabor más ácido.
Véase también
- Fry sauce
Referencias
- ↑ Nicoline Duinker-Joustra, (2001), «Kijk op koolhydraten», Inmerc, pp:92
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