Condimento

Condimento
«Aderezo» redirige aquí. Para el preparado tradicional del Perú, véase aderezo peruano.
Sal, azúcar y granos de pimienta negra molidos, frecuentes en las mesas de los restaurantes occidentales.

Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla. A menudo fuertes de sabor y por tanto incluidos en pequeñas cantidades, son condimentos populares (en Occidente) la sal, la pimienta, el kétchup, la mostaza, la mayonesa, el aceite de oliva, el vinagre y el azúcar.

Según una directiva de la Unión Europea, se consideran condimentos: la sal destinada al consumo humano, la mostaza, las especias y sus extractos aromáticos, las hierbas aromáticas y sus extractos.[1]

Muchas veces aplicados por el comensal, los condimentos tienen a menudo la consistencia de un líquido espeso (salsa o pasta y se sirven de una botella, tarro o cuenco. También pueden ser secos, como es el caso de las mezclas de especias o el queso parmesano rallado. Algunos condimentos, como la mostaza, el kétchup o la mahonesa, están disponibles envasados en sobrecitos individuales, especialmente cuando se sirven en establecimientos de comida para llevar o comida rápida.

Los condimentos se añaden a veces antes de servir el plato, como por ejemplo los sándwiches que llevan kétchup o mostaza. Algunos condimentos pueden usarse durante la preparación para añadir sabor o textura al plato, como es el caso de la salsa barbacoa, la teriyaki y la de soja, empleadas para mejorar el sabor de diversas carnes y verduras.

Véase también

Notas

  1. ↑ «Directiva 94/65/CE del Consejo, de 14 de diciembre de 1994, por la que se establecen los requisitos aplicables a la producción y a la comercialización de carne picada y preparados de carne».

Enlaces externos


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  • condimento — s. m. 1. Substância que realça o sabor da comida. 2. Tempero, adubo …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • condimento — sustantivo masculino 1. Sustancia que se añade a la comida para hacerla más sabrosa o digestiva, como la sal o la pimienta …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • condimento — (Del lat. condimentum). m. Aquello que sirve para sazonar la comida y darle buen sabor …   Diccionario de la lengua española

  • Condimento — (Del lat. condimentum < condire, sazonar.) ► sustantivo masculino COCINA Cualquier sustancia o especia usada para sazonar una comida y añadirle sabor: ■ el azafrán es un buen condimento alimenticio. SINÓNIMO aderezo adobo aliño * * *… …   Enciclopedia Universal

  • condimento — con·di·mén·to s.m. CO 1. sostanza, o insieme di sostanze, che serve per condire i cibi, ad es. olio, spezie, erbe: un condimento gustoso, piccante 2. fig., ciò che rende più gradevole una cosa: le risate sono il miglior condimento della vita… …   Dizionario italiano

  • condimento — s m Sustancia que se agrega a las comidas para acentuar o mejorar su sabor, como la sal, las especias, etc: poner condimento, una comida con mucho condimento …   Español en México

  • condimento — {{＃}}{{LM C09785}}{{〓}} {{SynC10021}} {{［}}condimento{{］}} ‹con·di·men·to› {{《}}▍ s.m.{{》}} Lo que sirve para sazonar o dar más sabor a la comida: • La pimienta y la nuez moscada son condimentos.{{○}} {{★}}{{＼}}ETIMOLOGÍA:{{／}} Del latín… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • condimento — {{hw}}{{condimento}}{{/hw}}s. m. 1 Atto del condire. 2 Ciò che migliora il sapore delle vivande …   Enciclopedia di italiano

  • condimento — pl.m. condimenti …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • condimento — sustantivo masculino aliño, aderezo, adobo, salsa*. * * * Sinónimos: ■ aderezo, adobo, aliño, salsa, especia …   Diccionario de sinónimos y antónimos

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