Ignasi Domènech i Puigcercós

Ignasi Domènech i Puigcercós (Manresa, 8 de septiembre de 1874^[1] - Barcelona, 11 de noviembre de 1956) fue un editor y gastrónomo catalán autor de numerosas obras de gastronomía.^[2] Conoció a Teodoro Bardají Mas en la Biblioteca Nacional y colaboró estrechamente con él en numerosos artículos culinarios.^[3] En su época amigos suyos hicieron célebre un plato en su honor: "Huevos Ignacio Doménech". Editó diversas revistas de contenido exclusivamente gastronómico, por y para profesionales. Al escribir cerca de mas de una veintena las obras a lo largo de su vida, le confirma como unos de los autores en libros de gastronomía mas prolijo.

Obras

• «La gastronomía», Madrid 1899.
• «Todos los platos del día», Madrid, 1912
• «La pastelería mundial y los helados modernos», Madrid, 1912, 1922.
• «El arte del Cocktelero Europeo»., Madrid, 1912, Barcelona 1931.
• «Un festín en la Edad Media», Madrid 1913,
• «Ayunos y abstinencias. Cocina de Cuaresma», Madrid 1914
• «La Nueva Cocina Elegante Española», Madrid 1915,
• «Guía práctica para la confección de toda clase de helados», Madrid 1916
• «El cocinero americano», Madrid 1917
• «La cocina Vegetariana Moderna», Madrid 1918.
• «La Cocina infantil», Madrid 1919
• «Los entremeses y la hora del té», Madrid, 1931.
• «La Guía del Gastrónomo y del Maître d'Hotel», Madrid 1917.
• «La Cocina Vasca», Madrid 1935.
• «Cocina de recursos (deseo mi comida)», Barcelona 1941.

Revistas que editó

• La Cocina Elegante (1904-1905).
• El Gorro Blanco (1906-1921 y 1921-1945).

Referencias

Bibliografía

• Eduardo Martín Mazas, (2008), «Teodoro Bardají Mas, el precursor de la cocina moderna en España»,Ciudad de edición. - Se trata de un homenaje a la figura gastronómica española.

Véase también

• Teodoro Bardají Mas