El Gorro Blanco

El Gorro Blanco

El Gorro Blanco

El Gorro blanco se trata de una revista española de contenido exclusivamente culinario, de periodicidad mensual cuyo fundador y director fue el gastrónomo Ignacio Doménech Puigcerdós. Tuvo dos tiradas una con sede en Madrid durante el periodo 1906-1921 (primera época) y posteriormente en Barcelona durante 1921-1945 (segunda época).[1] Se puede decir que fue la revista culinaria más importante de la primera mitad del siglo XX en España, el público objetivo eran profesionales de la cocina, y las mayores firmas de la época escribían en ella artículos gastronómicos y recetas.

Historia

Ignacio Doménech tras un viaje a Francia publica su primera revista culinaria en abril de 1904 y la denomina La cocina elegante, mas tarde en septiembre de 1906 nace el primer numero de la revista: El gorro blanco. en ella escriben los más insignes gastrónomos y cocineros de comienzos del siglo XX. El subtítulo rezaba "Revista Española del Arte de la Gastronomía". Entre ellos está Teodoro Bardají, Felix Ibarguren (apodado Xixito o Shishito), Antonio Azcoaga, Loreto Capella, Máximo Bourdette, etc. El Gorro Blanco finalizó su publicación en el año 1945 y al finalizar había publicado cerca de cuatrocientos cuarenta números, dando lugar a un servicio de divulgación culinaria de más de cuarenta años.

Referencias

  1. ↑ Eduardo Martín Mazas, (2008), «Teodoro Bardají Mas, el precursor de la cocina moderna en España»,Ciudad de edición.

Véase también

Obtenido de "El Gorro Blanco"

Wikimedia foundation. 2010.

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