- Jebena
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La jebena (ge'ez: ጀበና djäbäna; árabe: جبنة dschabana) es un utensilio empleado para preparar café en las correspondientes ceremonias de Etiopía, Eritrea y este de Sudán. Suele estar hecha de cerámica y tiene una base esférica, un cuello y una boquilla, además de un asa donde el cuello se une con la base.
Típicamente cuando el café hierve sube con el cuello y se vierte a otro recipiente para que se enfríe, devolviéndose entonces a la jebena para repetir el proceso. Se pone en la boquilla un filtro hecho de pelo de caballo u otro material para evitar que los grados de café molidos escapen. En Etiopía se emplea una pequeña taza de cerámica llamada cini para depositar el café procedente de la jebena.[1]
Notas
- ↑ «Coffee Ceremony» (en inglés). Ehiopian Restaurant. Consultado el 17 de junio de 2010.
Enlaces externos
- La yebená y la ceremonia del café, en La Veu d'Àfrica
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