Jean Froc

Jean Froc

Jean Froc fue un biólogo francés, nacido en 1941 en Paris[1] y muerto en 2009. Antiguo ingeniero de investigación en el Institut national de la recherche agronomique,[1] especialista en productos lácteos y alimentos fermentados, fue el autor de varias obras y artículos de revista (en la revista Patrimoine normand) sobre los quesos y los productos locales.

Obras

  • Le Camembert et son histoire, patrimoine normand, 1995 Edition Spart
  • Balade au pays des fromages - Les traditions fromagères en France, éd. Quae, enero de 2007 ISBN 978-2-7592-0017-7
  • La France des saveurs, Guide Gallimard, 2002 ISBN 2742410686
  • Normandie : produits du terroir et recettes traditionnelles, dir. de publicación, obra colectiva, ed. Albin Michel, 2003 ISBN 2226138471 2226138471
  • Limousin. Produits du terroir et recettes traditionnelles con Alain Senderens, Alexandre Lazareff y Alain Weill, ed. Albin Michel, septiembre de 1998 ISBN 2-226-09609-4
  • Bretagne. Produits du terroir et recettes traditionnelles con Alain Senderens , Alexandre Lazareff y Alain Weill, ed. Albin Michel, noviembre de 1994 ISBN 2-226-07488-0

Referencias

  1. ↑ a b Entrevista en la página web del Inra

Liens externes

Web oficial


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