Llunca de gallina

Llunca de gallina
Llunca de gallina. Huaraz, Ancash.

La llunca de gallina es una sopa típica de las áreas andinas de la región Ancash en el Perú.[1] Es elaborada en base a trigo molido, papas, verduras y hierbas aromáticas.[1]

El nombre del plato proviene del término quechua «llunca» (o «llunka»), que es empleado para hacer referencia tanto al trigo pelado como al trigo molido.[1]

Véase también

Referencias

  1. ↑ a b c Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X. 

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