- Macaron d'Amiens
-
Macaron d'Amiens.
El macaron d'Amiens es una especialidad picarda a base de pasta de almendra, fruta y miel, cuya fama se remonta al siglo XVI.
Presentación
Se han convertido en una especialidad de Amiens, y actualmente gozan de cierto éxito en Francia, como evidencia el grand prix de France des Spécialités Régionales obtenido en 1992, en el Salon International de la Confiserie.[1]
Estos dulces de Amiens no tienen la consistencia de los macarons tradicionales hecho a base de merengue, pareciéndose más a galletas tiernas con sabor a almendra. Fue introducido por Catalina de Médicis y popularizado por Jean Trogneux.
Algunos amaretti italianos rellenos (no las galletas secas) se parecen mucho a los macarons d'Amiens, por su sabor e ingredientes.
Notas
- ↑ «Macarons d'amiens» (en francés). AFTouch-cuisine. Consultado el 22 de febrero de 2008.
Enlaces externos
Wikilibros en francés alberga una receta de Macarons d'Amiens.
- Carole Bauchart. «Macarons d'Amiens - la recette» (en francés). L'internaute. Consultado el 22 de febrero de 2008.
- «Macaron d'Amiens - spécialité régionale» (en francés). Cannelle - portail de la filière boulangerie pâtisserie. Consultado el 22 de febrero de 2008.
- «Macaron d'Amiens - saveurs de Picardie» (en francés). Saveurs du Monde. Consultado el 22 de febrero de 2008.
- «Macaron d'Amiens» (en francés). Les recettes d'Aude et Claire sur Cotecuisine. Consultado el 22 de febrero de 2008.
- «La recette des macaron d'Amiens» (en francés). Cuisine en France - Recettes traditionnelles françaises. Consultado el 22 de febrero de 2008.
Categoría:- Postres y dulces de Francia
Wikimedia foundation. 2010.
