- Mocochinchi
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Puesto callejero de venta de mocochinchi en La Paz, Bolivia.
Mocochinchi deshidratado.
Mocochinchi hervido.El mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado con el cual se hace una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana.
Preparación
El mocochinchi se deja en agua toda la noche. Se retira el mocochinchi del agua, que se ha transformado en un almíbar, y se hierve con canela y clavo de olor. Para servir, se sirve una pequeña parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. Se toma, preferentemente, bien fresco.
Fuentes
- Eroski (ed.): «La cocina boliviana, variedad y sabor».
Enlaces externos
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