- P'tit Basque
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P'tit Basque 
País de origen Francia Leche de Oveja Pasteurizado Sí Textura Medio-firme Contenido graso 45% Añejamiento 70 días El P'tit Basque, es un queso que fue lanzado al mercado en 1997[1] y creado por la empresa láctea francesa Lactalis. El P'tit Basque se hace con leche de oveja pasteurizada y se cura 70 días. Se cubre con una corteza marrón clara que tiene un patrón de canasta ondulado creado durante el prensado de la cuajada, y entonces se envasa en film plástico para evitar el enmohecimiento. Viene en piezas relativamente pequeñas que pesan unos 550 g. Su contenido graso ronda el 45%.[2]
El P'tit Basque es un queso medio-firme con un aroma fuerte y un sabor suave para un queso de oveja.
Notas
- ↑ Janet Fletcher (29 de junio de 2006). «Feeling sheepish? Try a P'tit Basque» (en inglés). San Francisco Chronicle. http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?file=/chronicle/archive/2006/06/29/WIG3RJL43R1.DTL. Consultado el 17 de noviembre de 2010.
- ↑ «Petit Basque - Sheep’s Milk Cheese» (en inglés). Reluctant Gourmet (24 de junio de 2009). Consultado el 17 de noviembre de 2010.
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