- Soforosa
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Soforosa
Nombre (IUPAC) sistemático (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(hidroximetil)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-2,4,5-trihidroxi-6-(hidroximetil)oxan-3-yl]oxioxano-3,4,5-triol General Fórmula semidesarrollada C12H22O11 Fórmula molecular n/d Identificadores Número CAS 534-46-3 PubChem Propiedades físicas Masa molar n/d Propiedades químicas Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referenciasLa soforosa es un disacárido.
La soforosa se adhiere a una molécula de esteviol para integrar el esteviósido. Forma parte además de los soforolípidos, glicolípidos producidos por la fermentación de levaduras de tipo Candida o Torulopsis, tales como Torulopsis magnoliae, Candida bombicola, Candida apicola y Candida bogoriensis.[1]
Referencias
- ↑ OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS. Uso de soforolípidos en composiciones cosméticas y dermatológicas. Patente ES 2 210 295 T3
Categoría:- Disacáridos
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