Tripa gorda

Tripa gorda

La tripa gorda es la parte terminal del intestino del novillo, conocida anatómicamente como "recto". Se la compra evertida y limpia, por lo que su apariencia debe ser la de un tubo rosado, en cuyo interior están los ligamentos que la rodeaban antes de la eversión. Cortada en rodajas, es por muchos considerada un componente esencial del locro, al que le confiere un sabor particular.

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  • tripa — (De or. inc.). 1. f. intestino (ǁ conducto del aparato digestivo). 2. Vientre, región exterior del cuerpo correspondiente al abdomen, especialmente si es abultado. 3. panza (ǁ de las vasijas). 4. Relleno del cigarro puro. 5. Hoja de tabaco que… …   Diccionario de la lengua española

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  • Ocote — ► sustantivo masculino 1 México, Guatemala BOTÁNICA Pino de distintas especies, de madera resinosa, la cual, ya seca, se emplea para encender fuegos. 2 Argentina ANATOMÍA vulgar Ano, orificio del final del conducto digestivo. 3 Argentina Tripa… …   Enciclopedia Universal

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