- Truita de mongetes
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La truita de mongetes (del catalán: tortilla de judías) se trata de una tortilla de huevos elaborada con judías blancas que resulta muy popular en la cocina catalana. Posee numerosas variantes.
Variantes
En algunos casos se sirve con butifarra: Truita de mongetes amb botifarra d'ou,[1] con bacalao: Truita de mongetes i bacallà,[2] con ajo: truita de mongetes i all tendre, con salsa romescu: Truita de mongetes i romesco.
Referencias
Véase también
- Seques amb botifarra
Categorías:- Tortillas de huevo
- Gastronomía de Cataluña
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