Zoque (alimento)

Zoque (alimento)

El zoque (denominado zoque malagueño) es una variante de gazpacho muy popular en Málaga. Es una sopa que posee como ingredientes hortalizas de color rojo como puede ser: el tomate, el pimiento (de color rojo), zanahoria, etc. Incluye también ajo.[1] Se diferencia del gazpacho andaluz en el empleo de ajo (majado) y de zanahoria, además de presentar una textura más espesa que lo habitual. Se suele servir fresco y con elementos sólidos como pueden se gambas o jamón.

Referencias

  1. ↑ Pablo Jiménez Sánchez, Erika Medina Sánchez, (2007), «Sopas frías y calientes», Barcelona

Wikimedia foundation. 2010.

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