Catara

Catara

Catara

La catara es una especie de salsa picante, común entre los indígenas de la Selva Amazónica, preparada a base de las colas de un tipo de hormigas de gran tamaño abundantes en la región, llamadas "bachacos" las cuales son cocinados en zumo de yuca y especias.

Características

La catara es el zumo cocido de la yuca amarga, la cual es exprimida en sebucanes hechos a base de hoja de palma, también se le llama yare, una vez obtenido el jugo, es mezclado con el resto de los ingredientes, a saber: cebollino, ajoporro, Apio España, sal y bachaco culón. Es un producto exclusivo y fabricado artesanalmente en el estado Amazonas venezolano. Actualmente se comercializa con los siguientes nombres: Catara el Murupí, Catara Doña Flora, Catara Doña Elena, Catara chichiguache, Catara el Encanto y Catara el Maguari. Simón Bolívar acostumbraba almorzar con este picante a base de cabezas de bachaco.

Variantes

La catara típica propia de los indígenas amazonicos venezolanos, es elaborado a base de bachacos culones ó bachacos reina, mezclado con zumo de yuca amarga ó yuca dulce, ó yare como también se le conoce sin ningún otro ingrediente salvo dependiendo del tipo de etnia le agregan aji picante tipo tornillito, ó tipo cerecita, en algunos casos aji chirelito ó chirel.

Véase también

Obtenido de "Catara"

Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • căţăra — CĂŢĂRÁ, cáţăr, vb. I. refl. A se sui, agăţându se pe un loc înalt (şi abrupt); a aburca. ♦ (Despre plante) A se prinde, a se fixa (cu cârcei) de ramuri, de ziduri etc. [var.: (reg.) acăţărá vb. I] – cf. a c ă ţ a. Trimis de valeriu, 06.12.2004.… …   Dicționar Român

  • catara — catára s.f. (înv.) anatemă, blestem, afurisenie. Trimis de blaurb, 27.03.2006. Sursa: DAR …   Dicționar Român

  • catara — cȁtara ž DEFINICIJA pom. splav ETIMOLOGIJA mlet. zattera ≃ šp. zatara …   Hrvatski jezični portal

  • Catara — La catara es una especie de salsa picante, común entre los indígenas de la Selva Amazónica, preparada a base de las colas hormigas de gran tamaño abundantes en la región, llamadas bachacos …   Enciclopedia Universal

  • Cataracta — Catarạcta   [griechisch] die, /...tae, grauer Star, Trübung der Augenlinse (Katarakt).   …   Universal-Lexikon

  • Katarakt — Katarạkt [von gr. ϰαταρραϰτης = der Herabstürzende; der Wasserfall] w; , e, in fachspr. Fügungen: Catarạcta, Mehrz.: ...tae: grauer Star, Trübung der Augenlinse (verschiedenster Genese). Catarạcta anula̱ris: “Ringstar“, ringförmige Trübung der …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

  • Catarismo — Cruz cátara, también cruz de Occitania. El catarismo es la doctrina de los cátaros (o albigenses), un movimiento religioso de carácter gnóstico que se propagó por Europa Occidental a mediados del siglo X, logrando asentarse hacia el siglo XIII en …   Wikipedia Español

  • Cruzada albigense — Saltar a navegación, búsqueda …   Wikipedia Español

  • Antonin Gadal — Saltar a navegación, búsqueda Antonin Gadal Antonin Gadal (1877 1962) fue un místico e historiador francés que dedicó su vida al estudio de los cátaros del sur de Francia, su espiritualidad, creencias e ideología …   Wikipedia Español

  • Pseudomonas mediterranea — Taxobox color = lightgrey name = Pseudomonas mediterranea image width = 240px image caption = regnum = Bacteria phylum = Proteobacteria classis = Gamma Proteobacteria ordo = Pseudomonadales familia = Pseudomonadaceae genus = Pseudomonas species …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”