- Setas al ajillo
-
En típica cazuela de barro.
Champiñones al ajillo con una guindilla.Las Setas al ajillo son un plato tradicional de hongos (champiñones o setas) elaborado con ajos y que se sirve como tapa en algunos bares de Madrid y también del resto de España. Suele ser un plato que se sirve caliente en cazuela de barro en las tascas y restaurantes.[1]
Servir
Este plato se emplea como acompañamiento de otros, en la mayoría de los casos: carne o pescado. Se trata de champiñones ( o setas) laminados que se sofríen en una sartén. Se sirven calientes y no es raro apreciar una guindilla que le proporciona un sabor ligeramente picante. En algunas ocasiones este plato se sirve en una tostada de tal forma que sea posible tomarlo sin plato.[2] Como muchos de los platos servido bajo la denominación "al ajillo" se condimentan con una ligera cantidad de ajo y son decorados con perejil.
Referencias
Véase también
- Gambas al ajillo
- Pollo al ajillo
Categoría:- Gastronomía de la Comunidad de Madrid
Wikimedia foundation. 2010.
