Chile relleno

Chile relleno
Chiles rellenos.

Los chiles rellenos son un platillo de México y de Guatemala que consiste básicamente en piezas enteras de chile rellenas con alimentos, usualmente cárnicos, a las que se les envuelve en una capa de huevo batido y se les fríe. Se les considera platillo principal y suele acompañárselos de una guarnición de legumbres.

La variedad de chile es relevante, debido a que se requiere que las piezas sean de una talla consecuente para poder contener alimento, y a que por tradición no se utilizan variedades de chile demasiado picantes.

Los chiles más utilizados para rellenar son los chiles poblanos frescos. Aunque hay quienes utilizan chile huachinango o pimientos morrones.

Existen muchas variedades de relleno para los chiles, siendo las más populares el puré de papa con atún, los quesos para fundir y los guisos de carne molida.

Los chiles en nogada son una variedad de chiles rellenos. En los cuales existen desde los años 90s por personas que solo lo consideraban como un platillo comun y que dia con dia a ido mejorando.


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  • Chile relleno — Chiles rellenos A traditional chile relleno stuffed with jack cheese and breaded …   Wikipedia

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  • chile relleno — noun (plural chiles rellenos also chile rellenos) Etymology: Spanish, stuffed chili pepper : a stuffed chili pepper that usually contains cheese or meat and that is fried or grilled …   Useful english dictionary

  • chile relleno — /reuh yay noh, reuhl yay /, pl. chiles rellenos /reuh yay nohz, nohs/. a green chili pepper stuffed with cheese or meat, dipped in batter, and fried. [1890 95, Amer.; < MexSp: stuffed chili pepper] * * * …   Universalium

  • chile relleno — [ˌtʃɪlɪ rɛ ljeɪnəʊ] noun (plural chiles rellenos) (in Mexican cuisine) a stuffed chilli pepper, typically battered and deep fried. Origin Sp., stuffed chilli …   English new terms dictionary

  • Chile (disambiguation) — Chile is a country in South America. Chile may also refer to: Food Chili pepper, sometimes spelled chile pepper, the spicy fruit of plants in the genus Capsicum} Taxonomy of peoples and animals Dingling, also known as Chile, an ancient Siberian… …   Wikipedia

  • relleno — [re yā′nō] n. short for CHILE RELLENO …   English World dictionary

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