Christian Alvan

Christian Alvan es un actor y chef chileno-español nacido en Viña del Mar, Chile el 24 de febrero de 1974.

Como actor comienza su carrera en los 90 realizando diferentes producciones dramáticas en Chile, Marrón Glasé ""Canal 13"" UC[1], Loca Piel ""TVN"" Televisión Nacional de Chile y Santiago City, telenovela que con un pésimo Rating obligó por primera vez en Chile a Sacar del aire una producción dramática . También fue rostro de la ya legendaria estación de televisión: Rock and Pop, considerada semillero de artistas, de donde posteriormente después de su desaparición, saldrían rostros tan emblemáticos como los de Sergio Lagos, quien con los años sería el animador del Festival de la Canción de Viña del Mar. También fue animador del primer programa en vivo por televisión por cable en Chile bajo la dirección de Carlos Vázquez, realizó algunas incursiones en la televisión Peruana y Mejicana sin mucho éxito, se retiró de la televisión para dedicarse a su pasión "la cocina" .

Hijo de emigrantes Europeos, de madre y abuela cocineras, desde pequeño demuestra gran interés por las artes culinarias, inquieto y vivaz el Joven Christian ya a sus 15 años se vislumbra con un don que sus padres supieron encausar.

Comienza su carrera profesional en España, graduado de San Pol de Mar, en la costa Brava, a poco andar, demuestra su talento ganando numerosos concursos de bastante importancia, es así como en 1997, gana el premio Andaluz de Gastronomía, luego Iron Chef en EE.UU., entre otros . Dinámico y con gran proyección, es el primer latino-americano en ser miembro de Euro Toques, Comunidad Europea de Cocineros.

Reconocido por sus investigaciones en cocina molecular y Nitrógeno, con algas del Pacífico sur, Reconocido por La asociación culinaria de México como uno de los Chefs más importante de la década en 2007. También se destaca en sus trabajos con Heston Blumenthal, Gordon Ramsay y Frerrán Adriá , aquí es donde se considera que Christian Alvan termina por desarrollar una Gastronomía de nivel y con su propia identidad .

Desde 2007 está radicado en Puerto Varas con su propio restaurante "Travesía de Alvan".

Trabajos destacados

Desde 2008 es chef de Turismo Chile, entidad Público Privada, orientada a la difusión de Chile en el extranjero como destino turístico, realiza las ferias, Chile Market Place, en distintas cuidades y capitales de América Latina como: Bogotá, Medellín, San Pablo, Buenos Aires, entre otras .

Durante 2007 crea Manquehue Producciones, en la ciudad de Tampico, México [2], empresa dedicada a la creación de Productos audiovisuales Gastronómicos para Televisa el Golfo.

en 2006 Destaca la Recuperación de los restaurantes de los Hoteles Marina en Palma de Mallorca e Ibiza, imprimiéndole su propio estilo .

También hay que mencionar algunos Lugares en los cuales el chef no sólo fracasó, también son motivo de disputa hasta hoy , Felix en Cannes, Francia, Restaurante El Parron en las Ramblas de Barcelona.

Desde 2005, trabaja experimentando con Algas Marinas del Pacífico Sur, tratando de utilizarlas en procesos gastronómicos e industriales .

Personalidad

De carácter fuerte y dominante, es uno de los chefs con mas proyección internacional que tiene Chile, el único inconveniente es que se cree español, es introvertido pero a la vez muy social, es considerado un ermitaño a la hora de crear, es considerado un verdadero artesano de la cocina, revitalizándola con nuevas formas de entender la gastronomía internacional, hurgando en las recetas de sus ancestros, encuentra el valor a los productos, sin demasiadas luces de fantasía, rescatando el sabor original de sus insumos.

Travesía de Alvan

Restaurante emplazado en La X Región de los Lagos, Chile, en la Ciudad de las Rosas, Puerto Varas. Considerado uno de los mejores restaurantes de Chile, tiene una reputación que traspasa sus fronteras. Restaurante de autor con matices Mediterráneos, es considerado el único restaurante de América del Sur que realiza sus creaciones en el minuto que el chef las ofrece en la mesa, a gusto del comensal. Día a día se elabora una nueva carta compuesta de 20 platillos- 86k - . Se destacan sus helados elaborados in-situ a base de nitrógeno liquido, técnica perfeccionada por Christian Alvan.

Enlaces

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