Coca de Castellón

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Coca de Castellón}} ~~~~

La Coca de Castellón es una coca hecha principalmente con patata en vez de harina^[1] y los elementos básicos comunes de las cocas. Es totalmente típica de Castellón de la Plana, y se quiere convertir en un souvenir para los turistas que visiten la ciudad (como las yemas de Santa Teresa de Ávila o la ensaimada de Mallorca de Palma de Mallorca).

Historia

La coca, fue inventada por un labrador de la Marjalería de Castellón, que se disponía a preparar una coca, pero no tenía harina, por lo que decidió utilizar la comida que más le sobraba: las patatas. Pronto, la coca fue llevada a la ciudad, donde se convirtió en el dulce típico de los domingos. Sufrió varios años de decadencia, hasta que fue recuperada por las pastelerías de Castellón y, a la vez, se convirtió de nuevo en el dulce típico de los domingos. El Ayuntamiento, en su plan de convertir la ciudad en destino turístico, decidió convertir a la coca en el producto estrella de la ciudad.

Nombre

En un primer momento y hasta ahora, se le ha llamado coca de patata, cuando el Ayuntamiento lo convirtió en reclamo turístico, le llamó Coca de Castelló (en valenciano, en castellano coca de Castellón).

Presentación

Para el turismo, la coca se presenta en un envase al vacío. La coca está decorada con un dibujo de El Fadrí, y la caja con el Escudo de Castellón. En las pastelerías donde se vende tradicionalmente, se puede comprar al Kilo.

Referencias