Cozido à portuguesa

Cozido à portuguesa
plato con un Cozido à portuguesa.

El Cozido à portuguesa (en castellano Cocido a la portuguesa) es un cocido tradicional de la cocina portuguesa, compuesto de diferentes vegetales y legumbres cocidos junto con algunas carnes: principalmente de ternera y cerdo. Es un plato invernal de gran contundencia y aporte energético que se sirve caliente.

Características

Se realiza como cualquier cocido de los existentes en la cocina y entre los vegetales empleados se tiene: fríjol (feijões), patata (batatas), zanahorias (cenouras), nabos, col (couves) y arroz. Entre los productos cárnicos se incluye gallina (frango), costillar de cerdo ahumado (entrecosto de porco), oreja de cerdo,etc. Entre los embutidos está la tradicional farinheira, el chouriço, la morcilla, el Chouriço de sangue, etc todos ellos poseen un profundo sabor ahumado, sabor y aroma que le caracteriza frente a otros cocidos de la Peninsula Ibérica.

Véase también

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Cozido à portuguesa — Cozido or cocido is one of the traditional dishes of Spanish and Portuguese cuisine. A stew made with different meats and vegetables, numerous regional variations exist throughout Spain and Portugal. Cozido à portuguesa has its in origins in the… …   Wikipedia

  • Cozido à portuguesa — Cuisine portugaise La cuisine portugaise est une cuisine variée et riche. Considérée comme l une des plus riches cuisine du monde[réf. nécessaire] grâce à la variété de produits et d influences (Maures, Romaines, Africaines, Indiennes). C… …   Wikipédia en Français

  • Cozido — à portuguesa (Portuguese stew) plate with its traditional rice and beans Cozido (Portuguese: [kuˈziðu]) or cocido (Spanish: [koˈθiðo]) is one of the traditional dishes of Portuguese and Spanish cuisine. A stew made with differen …   Wikipedia

  • cozido — adj. 1. Que se cozeu. = COZINHADO 2. Que já fermentou. • s. m. 3. O mesmo que cozido à portuguesa. 4. cozido à portuguesa: prato constituído por carne, enchidos, batatas e legumes cozidos, acompanhados de arroz.   ‣ Etimologia: particípio de… …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • República Portuguesa — Portugal 38°42′N 9°11′W / 38.7, 9.183 …   Wikipédia en Français

  • Gastronomía de Portugal — Caldo verde. La Feijoada à transmontana …   Wikipedia Español

  • Portugal — República Portuguesa Portugiesische Republik …   Deutsch Wikipedia

  • Portuguese cuisine — Traditional dry bacalhau (Portuguese for codfish). Portuguese cuisine is characterised by rich, filling and full flavored dishes and is closely related to Mediterranean cuisine. The influence of Portugal s former colonial possessions is also… …   Wikipedia

  • Culture of Portugal — A 19th century Portuguese couple with typical rural clothes from Minho province, in a Singer sewing machine advertisement card, distributed at World Columbian Exposition, Chicago, 1893. The culture of Portugal is the result of a complex flow of… …   Wikipedia

  • Morcilla — Bodegón del siglo XVII en el que aparecen unas morcillas …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”