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Cuchillo cerámico
El Cuchillo cerámico es un tipo de cuchillo con la hoja en vez de ser de acero, es de un material cerámico (a menudo elaborados con dióxido de Zirconio), este tipo de cuchillos mantiene su filo durante mucho más tiempo que los cuchillos de hoja de acero inoxidable, es por esta razón por lo que se suele decir que no necesitan ser afilados. Pero tienen como característica negativa que son extremadamente frágiles y se rompen cuando se caen.
Características
Los dióxidos de Zirconio son muy duros como cerámicas llegando a 8.5 en la Escala de Mohs,mientras que los aceros pueden rondar los 6.
Véase también
Categoría: Cuchillos
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