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Cuchuflí
Un cuchuflí partido. Se aprecia el centro de manjar.
El cuchuflí es un dulce de masa esponjosa, relleno con manjar (dulce de leche). Tiene forma tubular y se vende en calles y dulcerías de Chile, transformándose en un producto típico. Su proceso de llenado es similar al del churro, pero, al no ser frito, es más sano.
Se originó a partir del tradicional barquillo —galleta cónica de helado—, el cual fue modificado debido a que su masa era muy frágil. Luego, alguien decidió rellenarlos con manjar para así darles una mejor consistencia. Su tamaño se vio reducido por dos razones: el costo que éste tenía en su fabricación y la mayor facilidad de llenado.
Los ingredientes con los cuales se prepara la masa son: mantequilla, harina, claras de huevos, azúcar y vainilla.
Los cuchuflíes se comercializan en diversos lugares, como playas, supermercados, negocios de barrio, comercio ambulante, etc. Éstos se pueden ofrecer al público cubiertos de chocolate blanco y negro o solamente rellenos con manjar.
También se pueden confeccionar «tortas» de cuchuflíes, juntando unos noventa de ellos verticalmente, sujetándolos con una cinta de género o con una huincha de cartón y decorándolos con diversas golosinas.[1]
Referencias
- ↑ «Cumpleaños infantiles: De vuelta a las casas» (en español). Puntomujer.emol.com. El Mercurio S.A.P. (29 de septiembre de 2004). Consultado el 25 de septiembre de 2009.
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