Deglución

Deglución
Conjunto bucolaríngeo durante la deglución, ilustración procedente de la Anatomía de Gray edición de 1918.

Deglución es el paso del alimento desde la boca al estómago mediante un acto continuo, integrado y completo en el que intervienen los músculos lisos y estriados.Se inicia voluntariamente y se completa mediante el reflejo de deglucion, cuyo centro de control se encuentra en el tronco encefálico.


Contenido

Acto voluntario

La lengua actúa sobre el alimento empujándolo hacia la faringe, ya ensalivado para pasar de forma más fácil. Así, la saliva, cumple su función de lubricación y formación del bolo alimenticio.

Acto involuntario

Corresponde al conjunto de movimientos peristálticos que impulsan al bolo alimenticio para que éste pueda pasar a la garganta y luego al esófago y puedan seguir los procesos digestivos.

La digestión bucal corresponde a la "degradación básica o simple" por parte de dos enzimas que se encuentran en la saliva actuando sobre el alimento, la principal de éstas es la amilasa salival que inicia la digestíon química del almidón. Ésta degradación es muy simple y rápida.

En esta fase previa se forma el bolo alimenticio con ayuda de la lengua. Es un proceso realizado de forma voluntaria; luego el tercio anterior de la lengua se eleva hasta el tercio anterior del paladar (ruga palatina) lo que produce que el bolo entre las 2 superficies sea rechazado, dirigiéndose a la faringe.

Fase Oral

Es la primera fase de la deglución y es completamente consciente y voluntaria. Comprende la masticación y la formación de un bolo, para lo que se necesita la propulsión de la lengua. Requiere de la indemnidad de la corteza cerebral, los nervios craneales V, VII y XII y del aparato masticatorio y la articulación temporo mandibular o ATM, además de las estructuras musculares orales y linguales.

Esta se puede ver alterada por la insuficiencia del estado de alerta del individuo, apraxias orolinguales (alteración del esquema mental del movimiento) y de insuficiencias musculares.

Fase faríngea

Al comenzar la deglución se detiene momentáneamente la respiración, al ser cerrada la tráquea gracias al acercamiento de los pliegues vocales y vestibulares (mal llamadas cuerdas vocales) a la línea media, mientras que al mismo tiempo se dilata el orifício esofágico para facilitar que el bolo alimenticio pase al estómago.

Fase esofágica

Es la última fase en la que el bolo transita por el esófago, gracias a los movimientos peristálticos, hasta llegar al estómago atravesando el cardias.

La deglución es la entrada de alimentos al estómago a partir de la boca, en ella los alimentos son triturados y ensalivados por los distintos elementos de la boca: los dientes y la lengua.

Véase también


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Sinónimos:
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  • deglución — f. nutric. Acto reflejo y en parte voluntario con el que se da paso a las sustancias sólidas, líquidas o gaseosas que se encuentran en la boca hacia la faringe, el esófago y finalmente hacia el estómago. El acto voluntario sólo se produce cuando… …   Diccionario médico

  • deglución — sustantivo femenino 1. Acción y resultado de deglutir: En la última fase de la enfermedad, la deglución se hace difícil. Sinónimo: ingestión …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • deglución — (Del lat. deglutĭo, ōnis). f. Acción y efecto de deglutir …   Diccionario de la lengua española

  • Deglución — ► sustantivo femenino 1 FISIOLOGÍA Paso del bolo alimenticio de la boca al esófago y estómago. SINÓNIMO ingestión FRASEOLOGÍA falsa deglución VETERINARIA Paso de un alimento u objeto a la tráquea, en los animales. * * * deglución f. Acción de… …   Enciclopedia Universal

  • deglución — {{＃}}{{LM D11710}}{{〓}} {{SynD11978}} {{［}}deglución{{］}} ‹de·glu·ción› {{《}}▍ s.f.{{》}} Paso de un alimento o de una materia sólida o líquida de la boca al estómago: • La deglución de los alimentos no es posible si no se mastican bien… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

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  • deglución visceral — Patrón de deglución inmaduro de un lactante, semejante a las ondas de las contracciones de la peristalsis. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …   Diccionario médico

  • deglución paralizada — incapacidad para deglutir [ICD 10: R13] Puede ser de carácter histérico [ICD 10: F44.4] Diccionario ilustrado de Términos Médicos.. Alvaro Galiano. 2010 …   Diccionario médico

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