Dhokla

Dhokla

Dhokla

Dhokla es un plato típico de la cocina india servido por regla general como un fast food en el estado de la India denominado Guyarat.

Características

El ingrediente de este plato es el denominado chana dal (garbanzos) que han sido puestos a remojo toda la noche; otras recetas emplean besan en lugar de garbanzos. Con los garbanzos se hace una pasta y se deja que fermente durante un periodo de cuatro o cinco horas y al final se le añade chiles, jengibre y soda de cocina. El dhokla así preparado se suele poner al vapor durante 10 minutos en un plato llano y se corta en pedazos.

Se suele servir con chutney verde o aceite de cacahuetes. El Dhokla puede servirse igualmente frito o acompañado de semillas de mostaza con el objeto de darle un sabor más picante. Suele decorarse con coriandro.

Variedades

Existen alguna variedades como el: Khatta Dhokla, Khaman Dhokla, Rasia Dhokla, Cheese Dhokla todas ellas se pueden encontrar en las casas de los Guyarati y sólo en las calles locales de las ciudades de esta área, en el territorio de la India es raro poder encontrar este plato.

Véase también

Obtenido de "Dhokla"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Dhokla — Origin Alternative name(s) Dhokra Place of origin India Regi …   Wikipedia

  • Dal — For other uses, see Dal (disambiguation). Lentils are a staple ingredient in Indian cuisine …   Wikipedia

  • Gujarati cuisine — refers to the cuisine of the people from the state of Gujarat in the Western Region of India. It is primarily vegetarian,fact|date=May 2008 due to the influence of Hinduism and Jainism. The typical Gujarati Thali consists of Rotli (a flat bread… …   Wikipedia

  • Chakli — Maharashtrian Chakli Origin Alternative name(s) Chakli, Chakri Place of origin India, Sri Lanka …   Wikipedia

  • Indian cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

  • Breakfast — For other uses, see Breakfast (disambiguation). Part of a series on Meals …   Wikipedia

  • Hummus — This article is about the food. For the band, see Humus (band). For the organic matter in soil, see Humus. Hummus Hummus wi …   Wikipedia

  • Baked beans — Baked bean redirects here. For the candy, see Boston baked beans (disambiguation). For the song by Haircut 100, see Pelican West. A dish of baked beans over scrambled eggs on toast. Baked beans is a dish containing beans, sometimes baked but,… …   Wikipedia

  • Chutney — This article is about the condiment. For the music native to Trinidad and Tobago, see Chutney music. Chutney Origin Alternative name(s) Chatni …   Wikipedia

  • Chapati — Plain chapati and Stuffed rolled chapatis Origin Alternative name(s) Roti Region or state South Asia …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”