Ergotismo

Ergotismo
«Fuego de San Antonio» redirige aquí. Para la neuropatía que recibe el mismo nombre, véase Herpes zóster.

El ergotismo, denominado en el uso coloquial como "fiebre de San Antonio", "fuego de San Antonio" o "fuego del infierno", es una enfermedad causada por la ingesta de alimentos contaminados por micotoxinas (toxinas producidas por hongos parásitos), o por abuso de medicamentos que contengan esta misma sustancia. Está causado fundamentalmente por el ergot o cornezuelo (Claviceps purpurea) que contamina el centeno y, mucho menos frecuentemente, la avena, el trigo y la cebada.[1] [2]

Las sustancias activas en las micotoxinas son todas polipéptidos derivados del ácido lisérgico. Los efectos del envenenamiento pueden traducirse en alucinaciones, convulsiones y contracción arterial, que puede conducir a la necrosis de los tejidos y la aparición de gangrena en las extremidades principalmente. La enfermedad empezaba con un frío intenso y repentino en todas las extremidades para convertirse en una quemazón aguda. Muchas víctimas lograban sobrevivir pero quedaban mutiladas: podían llegar a perder todas sus extremidades. Existía otra variante de esta intoxicación en la que el paciente sufría intensos dolores abdominales que finalizaban en una muerte súbita. En las mujeres embarazadas producía invariablemente abortos.

Durante la Edad Media las intoxicaciones con ergot eran tan frecuentes que se crearon hospitales donde los frailes de la orden de San Antonio se dedicaban en exclusiva a cuidar de estos enfermos. Estos frailes llevaban hábito oscuro con una gran T azul en el pecho.

Camino de Santiago

El único remedio conocido en la Edad Media consistía en acudir en peregrinación a Santiago de Compostela. La explicación es sencilla: El ergotismo gangrenoso lo producía el consumo prolongado de pan de centeno contaminado por el hongo cornezuelo. El hospital del convento de San Antón de Castrojeriz curaba a los enfermos ofreciéndoles pan de trigo candeal.

Véase también

Referencias

  1. ↑ José Miguel Soriano del Castillo (2007). Micotoxinas en alimentos. Díaz de Santos. p. 6. ISBN 9788479788087. http://books.google.com.ar/books?id=wgRVcFvk--IC&lpg=PA6&pg=PA6#v=onepage&f=false. 
  2. ↑ Enrique Laval R. (2004). «Sobre las epidemias del fuego de San Antonio». Revista chilena de infectología (Santiago) 21 (1):  pp. 74-76. ISSN 0716-1018. http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0716-10182004000100016&script=sci_arttext. 

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  • ergotismo — sustantivo masculino 1. (no contable) Área: filosofía Abuso de los silogismos en la argumentación. 2. (no contable) Área: medicina Intoxicación causada por la ergotina: El ergotismo era común cuando se fabricaba pan de centeno sin separar el… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • ergotismo — s. m. 1. Mania ou hábito de argumentar por silogismos. 2. Envenenamento lento pelo uso de farinha de centeio atacada de cravagem …   Dicionário da Língua Portuguesa

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  • ergotismo — {{hw}}{{ergotismo}}{{/hw}}s. m. Intossicazione prodotta da alimenti farinacei contenenti frammenti di segale cornuta …   Enciclopedia di italiano

  • ergotismo — pl.m. ergotismi …   Dizionario dei sinonimi e contrari

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