Farfel

Farfel

Farfel

Farfel en una bandeja de aluminio

Farfel (Yiddish: פֿאַרפֿל, farfl; del alto alemán medio varveln) es una especie de pasta de forma irregular, elaborada con harina y huevo o matzo. Es un plato típico de la cocina Askenazí.

Características y Costumbres

Farfel es uno de los platos más prominentes de la gastronomía judía, donde se considera estacional empleado sólo en los platos de la celebración del Pésaj. En esta forma el farfel se compone de matzo roto en pequeñas piezas y es empleado como substitudo del pan en algunas recetas, desde el kugel a las tartas de setas pasando por los latkes. Generalmente se puede encontrar en los platos cocinados al horno. El farfel se refiere igualmente a un fideo de huevo que se emplea en las sopas, o que simplemente se sirve como un acompañamiento. Entre los judíos hassidicos el farfel se sirve como acomapañamiento en la noche del Sabbath, de acuerdo con la regla instituida por el Baal Shem Tov, el fundador del Hasidismo. El farfel se come igualmente en la noche del Rosh Hashaná como un 'simun', o signo, a causa de que el nombre farfel suena en Yiddish como farfallen, lo que indica 'fallen' (caído), y con ello se dice que el año se va.

Advertencia

El farfel no tiene nada que ver con el Faláfel.

Enlaces externos

Obtenido de "Farfel"

Wikimedia foundation. 2010.

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  • Farfel — in an aluminum tray Farfel (Yiddish: פֿאַרפֿל, farfl; from Middle High German varveln) are small pellet shaped pasta. Farfel is most prevalent in Ashkenazi Jewish cuisine. It consists of an egg noodle dough which may be cut or grated for use in… …   Wikipedia

  • farfel — [fär′fəl] n. [Yiddish farfal, ferfel < MHG varvelen, soup with fragments of dough or beaten egg] noodle dough formed into small grains or pellets …   English World dictionary

  • farfel — /fahr feuhl/, n., pl. farfel. Jewish Cookery. a solid foodstuff broken into small pieces: matzo farfel; noodle farfel. [1890 95; < Yiddish farfl; cf. MHG varveln noodles] * * * …   Universalium

  • Farfel — Pour les boulettes de pois chiches ou de fèves, voir Falafel. Des farfel dans une barquette en aluminium. Les farfel (Yiddish: פֿאַרפֿל, farfl ; du m …   Wikipédia en Français

  • farfel — far•fel [[t]ˈfɑr fəl[/t]] n. coo jud a solid foodstuff broken into small pieces: noodle farfel[/ex] • Etymology: 1890–95; < Yiddish farfl; cf. MHG varveln noodles …   From formal English to slang

  • farfel — /ˈfafəl/ (say fahfuhl) noun (plural farfel) small pellets or crumbs of some solid foodstuff such as matzos or noodles, used especially in Jewish cookery. {Yiddish, from Middle High German vanelen noodles} …  

  • Farfel the Dog — was a hound dog puppet that appeared in commercials for Nestlé s Quik from 1953 to 1965. Farfel, with assistance from ventriloquist Jimmy Nelson and fellow puppet Danny O Day sang N e s t l e s, Nestlé s makes the very best, chocolate. :Danny… …   Wikipedia

  • farfel — or farfal noun Etymology: Yiddish farfl (plural), from Middle High German varveln noodles, noodle soup Date: 1892 noodles in the form of pellets or granules …   New Collegiate Dictionary

  • farfel — far·fel …   English syllables

  • farfel — …   Useful english dictionary

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