Folar

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Folar de Chaves
Folar de Chaves

El Folar de Chaves es un pan típico de la culinaria de cuaresma en cocina portuguesa.[1] [2] El folar es muy típico de la ciudad portuguesa de Chaves (41°45′N 07°32′O / 41.75, -7.533) en el Distrito de Vila Real, Região Norte y subregión do Alto Trás-os-Montes. Se trata de un alimento ancestral elaborado con las mezclas alquímicas de agua, sal, huevos y harina de trigo. La forma, el contenido y el secreto de su elaboración se mantiene de formas diversas a lo largo de todo el territorio de Portugal y va desde un pan salado hasta un bollo dulce, siempre con formas muy diversas. A veces se encuentra relleno de salpicão o linguiça o de un huevo duro.

Referencias

  1. ↑ "Viaje por los montes y chimeneas de Galicia: Caza y cocina gallegas", José María Castroviejo, Alvaro Cunqueiro, 1962, Espasa-Calpe
  2. ↑ Michelin Portugal, editado por Philippe Bourget, Tiphaine Cariou, Emmanuelle Lepetit. 2007, MICHELIN. Referencia a Bragança en la guía.

Véase también

Obtenido de "Folar"

Wikimedia foundation. 2010.

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