Granny Smith

Granny Smith
Granny Ramsey Smith
Granny smith and cross section.jpg
Parentesco híbrido Se cree que
Malus domestica × M. sylvestris
Cultivar Granny Ramsey Smith
Origen Maria Ann (Sherwood) Smith
Australia, 1867
Granny Smith
Valor nutricional por cada 100 g c/ piel
Energía 50 kcal 220 kJ
Carbohidratos 13.81 g
Grasas 0.17 g
Proteínas 0.26 g
Tiamina (Vit. B1) 0.017 mg (1%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.026 mg (2%)
Niacina (Vit. B3) 0.091 mg (1%)
Ácido pantoténico (B5) 0.061 mg (1%)
Vitamina B6 0.041 mg (3%)
Ácido fólico (Vit. B9) 3 μg (1%)
Vitamina C 4.6 mg (8%)
Calcio 6 mg (1%)
Hierro 0.12 mg (1%)
Magnesio 5 mg (1%)
Fósforo 11 mg (2%)
Potasio 107 mg (2%)
Zinc 0.04 mg (0%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA)

La Granny Smith o manzana verde de la Abuela Smith es una variedad de manzana creada artificialmente, proveniente de la hibridación entre las especies Malus domestica y M. sylvestris. La primera vez que se tiene conocimiento de ella, es en Australia en 1868, después de que María Ann Smith Sherwood, de quien viene el nombre de "Granny Smith" (Abuela Smith), creara el primer injerto.[1] Más tarde se introdujeron en el Reino Unido, alrededor del año 1935, y en los Estados Unidos en 1972 por Grady Auvil. Además, se pueden encontrar silvestres en Nueva Zelanda.

Características

Las manzanas Granny Smith son de color verde luminoso, aunque algunas pueden tener una piel rosada. Son crujientes, jugosas y ácidas, siendo excelentes tanto para cocinar como para comer crudas. También son fabulosas para las ensaladas porque las rebanadas no se oxidan tan rápido como otros tipos de manzana. Asimismo, tiene una textura más fuerte que la de otras manzanas verdes, provocando problemas a personas con dentaduras postizas.

En particular, es famosa por ser una de las manzanas más empleadas para la elaboración de tarta de manzana y en general en otros productos de panadería.

Su color verde proviene de que la manzana es retirada del árbol previamente a su maduración como manzana roja.

Referencias

  1. ↑ «Granny Smith and her Apples». Consultado el 11-08-2007.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Mira otros diccionarios:

  • Granny smith — Des pommes Granny smith La Granny Smith est un cultivar de pomme très populaire apparu en Australie en 1868 suite à un semis chanceux réalisé par une vieille dame, Marie Ana (Granny pour Grand mère) Smith. En France, c est la troisième pomme la… …   Wikipédia en Français

  • Granny Smith — Herkunft Australien, 1868 Kreuzung aus vermutlich Malus sylvestris × Malus domestica …   Deutsch Wikipedia

  • granny\ smith — [ granismis ] n. f. inv. • 1964; mot angl., de Maria Ann Smith dite Granny Smith « mémé Smith » ♦ Anglic. Pomme d un vert éclatant, à chair ferme et acidulée. Des granny smith. Abrév. cour. GRANNY . Des grannys …   Encyclopédie Universelle

  • granny smith — [gʀanismis] n. f. invar. ÉTYM. 1964, in Höfler; mot angl. des États Unis, de granny « grand maman », et Smith, nom du producteur. ❖ ♦ Anglic. Pomme de couleur verte, à la chair ferme. || Des granny smith. ♦ Abrév. c …   Encyclopédie Universelle

  • granny-smith — ● granny smith nom féminin invariable Variété tardive de pomme verte à chair ferme d origine australienne …   Encyclopédie Universelle

  • Granny Smith — n. a popular, bright green variety of apple with tart flesh …   English World dictionary

  • Granny Smith — Des pommes Granny smith La Granny Smith est un cultivar de pomme très populaire apparu en Australie en 1868 suite à un « semis chanceux » réalisé par une vieille dame, Marie Ana Smith (granny signifie « grand mère »). En… …   Wikipédia en Français

  • Granny Smith — For other uses, see Granny Smith (disambiguation). Malus Granny Ramsey Smith Details Hybrid parentage …   Wikipedia

  • Granny Smith — Gran|ny Smith 〈[græ̣nı smı̣ð] m.; , 〉 Apfelsorte mit glänzender, grüner Schale u. saftigem, säuerlich schmeckendem Fruchtfleisch [engl.; eigentl. „Oma Schmidt“] * * * Gran|ny Smith [ grɛni smɪθ ], der; , [eigtl. = Oma Smith, nach Maria Ann… …   Universal-Lexikon

  • granny smith — variété de pomme verte ♦ Granny Smith surnom de Maria Ann Smith, l’Australienne qui a développé cette variété …   Dictionnaire des éponymes

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”