Guajolota

Guajolota
Guajolota de tamal verde.

Guajolota es el nombre que se le ha dado tradicionalmente en la Ciudad de México a una torta de tamal, es decir, un tamal dentro de un bolillo o telera y que forma parte de la comida típica de la vida capitalina. Existen guajolotas elaboradas con tamales del centro del país y con oaxaqueños y se acompañan regularmente con atole caliente que puede ser de diferentes sabores, por ejemplo chocolate, vainilla, arroz y guayaba.

Es común encontrar estas tradicionales tortas de tamal en lugares concurridos de la ciudad de México que van desde zonas de oficinas, mercados en colonias populares y especialmente los domingos por la mañana afuera de las iglesias.

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