Alberto Chicote

Alberto Chicote

Alberto Chicote (Madrid, 1969) se trata de un cocinero madrileño famoso por mezclar la cocina tradicional con la nueva tecnología. En 1998 abrió como chef el restaurante NODO, Propiedad de Benjamin Calles.En 2006 abrió, también como chef y también propiedad de Benjamin Calles, el restaurante Pandelujo, un local con marcado gusto por la estética y hace apariciones frecuentes congresos de gastronomía (algunos como Madrid Fusión). Así como en Presentaciones, demostraciones y clases magistrales alrededor del mundo.

Biografía

A la temprana edad de los 17 años ingresa en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid. Pronto puede trabajar en los los noventa en las cocinas de otros restaurantes famosos de la época como «Lúculo» con Ange García, «Sibaris» con Toñi Vicente o «La Recoleta» con Belén Laguía. Tras su periodo de aprendizaje en Suiza tuvo la oportunidad de conocer a Salvador Gallego, gran influencia en su cocina. Durante cuatro años regenta la cocina del «Cenachero», es allí donde refuerza su vena clásica. Aparece amenudo en diversos libros y publicaciones. Sus recetas forman parte de múltiples ediciones. Escribía una sección en el dominical de El País y ahora tiene una sección en el programa de Toni Garrido en RNE "asuntos propios" .

Restaurantes

Tras esta etapa clásica decide abrir un restaurante titulado «NODO» con el objetivo de fusionar la cocina mediterránea con la japonesa. Con posterioridad abre otro restaurante pandelujo donde mezcla espacios y gastronomía. Ha recibido diversos galardones tales como "cocinero del año" en el congreso Madrid Fusion, y cocinero del año por AMER, premio AURA, a los cocineros más innovadores etc.

Referencias externas


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Asuntos Propios — Saltar a navegación, búsqueda Asuntos Propios es un programa de radio español, retransmitido por Radio Nacional de España. Contenido 1 Inicios 2 El equipo 3 Los colaboradores …   Wikipedia Español

  • Historia de la hamburguesa — Hamburguesa de perfil mostrando sus ingredientes típicos: pan, verduras y carne picada …   Wikipedia Español

  • Madrid Fusión — Ferrán Adriá en la presentación de De Dietrich (Julio de 2007). Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, es un congreso internacional de gastronomía que se celebra anualmente en Madrid, capital de España, desde el año 2003. Gracias a… …   Wikipedia Español

  • Historia de la Gran Vía — Tramo inicial de la Gran Vía donde confluye con la calle de Alcalá (izquierda) con el comienzo del primer tramo de la Gran Vía …   Wikipedia Español

  • Chronologie des alternatives (1981 à 2000) — Sommaire 1 1981 2 1982 3 1983 4 1984 5 1985 …   Wikipédia en Français

  • Chronologie des alternatives de corrida (2001 à 2020) — On trouvera ci après la chronologie des alternatives, entre 2001 et 2020, des matadors ayant laissé quelque trace dans l’histoire de la corrida, avec, dans la mesure du possible, les noms du parrain et du témoin de la cérémonie ainsi que celui de …   Wikipédia en Français

  • Chronologie des alternatives (2001 à 2020) — Chronologie des alternatives de corrida (2001 à 2020) On trouvera ci après, classées par ordre chronologique, les alternatives des matadors du XXIe siècle ayant laissé quelque trace dans l’histoire de la corrida, avec, dans la mesure du… …   Wikipédia en Français

  • Diferencias de vocabulario estándar entre países hispanohablantes — Anexo:Diferencias de vocabulario estándar entre países hispanohablantes Saltar a navegación, búsqueda Cuando una lengua como la española se habla en tal cantidad de países distintos, no es sorprendente que en cada país se hayan desarrollado… …   Wikipedia Español

  • Marchihue — Escudo …   Wikipedia Español

  • Escalafon 1999 — Escalafón 1999 On trouvera ci après l’escalafón des matadors de l’année 1999, pour l’Espagne, la France et le Portugal. Les matadors sont classés selon le nombre de corridas ; les ex aequo sont départagés par le nombre de queues coupées,… …   Wikipédia en Français

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”