Juan Sabroso

Juan Sabroso
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El Juan Sabroso es una receta venezolana consistente en una masa dulce la cual se basa en coco, batata o papa dulce y en algunas ocasiones, piña.

Ingredientes

  • ½ kg de batata
  • 6 tazas de agua
  • 1 coco grande o 700 g de pulpa de coco
  • 2 ¼ tazas de agua caliente
  • ½ kg de azúcar

Preparación

Se hierve la batata en abundante agua hasta ablandar, se hace una leche de coco con la pulpa y el agua caliente combinando la primera con la segunda y colándola después de unos minutos y pasándola por colador apretando los sólidos, se tritura la batata blanda con la leche de coco y se cocina a fuego medio con el azúcar por 20 min hasta espesar. Servir frío.


Wikimedia foundation. 2010.

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