Kaymak

Kaymak
Un envase de kaymak producido en Bosnia-Herzegovina.

Kajmak o Kaymak es un producto lácteo, similar a la nata montada, elaborado en los países del Oriente Medio, Sureste de Europa, Irán, Afganistán, India y Turquía. Se elabora con la leche de búfalos en el Este o de la leche de vacas en el oeste.

Características

El método tradicional de elaborar el kaymak es cociendo lentamente leche, se remueve durante un periodo de dos horas en una fuente de calor baja. Tras haber sido retirado del fuego se queda la nata y se deja enfriar y finalmente fermenta durante varias horas o días. El porcentaje de grasa láctea ronda generalmente el 60%. Posee una consistencia ligeramente densa y cremosa (no enteramente compacta debido a la baja concentración de proteínas y fibras de la leche), ligeramente ácida de sabor (dependiendo de cuanto haya madurado).

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Kaymak — or kajmak is a creamy dairy product, similar to clotted cream, made all over the Balkans, Turkey, the Middle East, Central Asia, Iran, Afghanistan, and India. It is made from the milk of water buffalos in the East or of cows in the West.The… …   Wikipedia

  • Kaymak — steht für: Burhanettin Kaymak, ein deutsch türkischer Fußballspieler die türkische Schreibweise von Kajmak, ein Milchprodukt Diese Seite ist eine Begriffsklärung zur Unterscheidung mehrerer mit demselben Wort bezeichneter Be …   Deutsch Wikipedia

  • kaymak — 1. is., ğı 1) Sütün veya yoğurdun yüzünde zar durumunda toplanan, açık sarı renkli, koyu yağlı katman 2) Sütü yayvan kaplar içinde ve hafif ateşte tutarak elde edilen koyu, yağlı öz 3) Yağmur ve selden sonra toprağın üzerinde kalan özlü tabaka 4) …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • kaymak — taymak, zal etmek; şaşı göz; süt üstünde olan kaymak …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • kaymak — meyletmek, kaymak; caymak; acımak, kayırmak, tınmak, iltifat etmek I, 403; II, 45; II I, 182, 245, 246bkz: kayışmak, kışmak …   Divan-i Luqat-i it-Türk Dizini

  • kaymak tabakası — is. Bir toplumun seçkin ve zengin kesimi, kaymak takımı …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • kaymak takımı — is. Kaymak tabakası …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • kaymak bağlamak (veya tutmak) — sütün veya bir sıvının üzerinde kaymak oluşmak, kaymaklanmak …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • kaymak gibi — 1) bembeyaz ve pürüzsüz 2) tadı güzel ve yumuşak Patlıcan kızartması, pilav, bir de koca kâse kaymak gibi yoğurttan oluşan yemeğimizi yedik. H. R. Gürpınar …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • kaymak — noun a creamy dairy product, similar to clotted cream, made in the Balkans, Turkey, the Middle East, Central Asia, Iran, Afghanistan, and India. It is made from the milk of water buffalos in the East or of cows i …   Wiktionary

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”