Koshihikari

Koshihikari
Japonica Koshihikari
Koshihikari.

Koshihikari (コシヒカリ, 越光) se trata de la variedad de arroz más popular cultivada en Japón (es una de las variantes de la Oryza sativa var. japonica), también se cultiva en Australia y Estados Unidos. Se emplea frecuentemente en la elaboración de sushi por sus características especiales de aroma y sabor (arroz del sushi).[1] Sus características se pueden emplear en otro tipo de platos tales como risottos.

Características

Koshihikari fue creado en el año 1956, mediante la combinación de dos cepas diferentes del Nourin No.1 y el Nourin No.22 en los departamentos de investigación agrícola de la perfectura de Fukui.[2] Esta variedad ha sido muy popular en Japón y también en algunas partes de Estados Unidos. Algunos expertos afirman que el sabor del arroz varía dependiendo del lugar de su plantación. Alguna gente tiene alto aprecio por el arroz cultivado en el área de Uonuma en la prefectura de Niigata. Parece ser muy susceptible a la enfermedad producida por el hongo magnaporthe grisea.

Referencias

  1. ↑ Trevor Corson (2007) (en inglés). The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket (1ª edición). HarperCollins. ISBN 0060883502. 
  2. ↑ "Rice Genetics II", International Rice Research Institute

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Koshihikari — Koshihikari. Koshihikari (コシヒカリ, 越光) est une variété de riz populaire au Japon qui est également cultivée en Australie et aux États Unis. La variété Koshihikari a été créée 1956, au centre préfectoral de recherches agricoles de la préfecture de… …   Wikipédia en Français

  • Koshihikari — (コシヒカリ, 越光) is a most popular variety of rice cultivated in Japan. Koshihikari was first created in 1956, by combining 2 different strains of Nourin No.1 and Nourin No.22 at the Fukui Prefectural Agricultural Research Facility. It has become very …   Wikipedia

  • Koshihikari — n. brand of famed Japanese aromatic rice …   English contemporary dictionary

  • List of rice varieties — The following is a list of varieties of rice. Worldwide there are more than 40,000 different varieties of rice, species name Oryza sativa. Here are some of the common and popular varieties. Contents 1 Major categories 2 African varieties 3… …   Wikipedia

  • Niigata Prefecture — Japanese transcription(s)  – Japanese 新潟県  – Rōmaji Niigata ken …   Wikipedia

  • Japanese rice — Scientific classification Kingdom: Plantae (unranked): Angiosperms (unranked): Monocots …   Wikipedia

  • Prefectura de Niigata — En este artículo se detectaron los siguientes problemas: Podría contener información desactualizada. Requiere una revisión ortográfica y gramatical. Por favor …   Wikipedia Español

  • Glutinous rice — (Oryza sativa var. glutinosa or Oryza glutinosa; also called sticky rice, sweet rice, waxy rice, botan rice, biroin chal, mochi rice, and pearl rice, and pulut)[1] is a type of short grained Asian rice that is especially sticky when cooked. It is …   Wikipedia

  • New Rice for Africa — ( NERICA ) is an interspecific cultivar of rice developed by the Africa Rice Center (AfricaRice) to improve the yield of African rice varieties. Although 240 million people in West Africa rely on rice as the primary source of food energy and… …   Wikipedia

  • Parboiled rice — is rice that has been partially boiled in the husk. The three basic steps of parboiling are soaking, steaming and drying.[1]. These steps also make rice easier to process by hand, boost its nutritional profile (other than its vitamin B content… …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”