Maccaruni

Maccaruni: Maccaruniḍḍi.

Los maccaruni o pizzarieddi son plato típico de la cocina apulia.

El plato se prepara con macarrones salteados en un cacharro típico de hierro (llamado frizzulu o catùru) y servidos con salsa de tomate y carne de cabra o ternera.

Una segunda variante los sirve con brotes de col china sin florecer y un salteado de anchoa, ajo no muy frito y aceite de oliva fuerte.

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Descripción oficial del plato (italiano)

Categorías:
Pasta
Gastronomía de Apulia
Gastronomía de Italia

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