Mai Tai (cóctel)

Mai Tai.

El Mai Tai es un cóctel supuestamente inventado en el restaurante Trader Vic, en Oakland, California, en 1944. El amigo y rival de Trader Vic, Don the Beachcomber, insistía en haber creado el trago primero en 1933 en su—entonces—pequeño bar recién abierto (hoy en día un famoso restaurante) en Hollywood. La receta del Beachcomber es mucho más complicada que la del Trader, y tiene un sabor muy diferente.

"Maitai" es la palabra tahitiana para "bueno". Una búsqueda en Internet de referencias con la palabra "rum" (ron en inglés) muestra 40 600 resultados para "Maitai" y 38 400 resultados para "Mai Tai", así que el uso correcto para este término ambiguo; una o dos palabras.

La historia del Trader Vic sobre su invención es que el Trader (Victor J. Bergeron) lo creó una tarde para unos amigos que visitaban de Tahití. Uno de ellos lo probó y dijo "Maitai roa!" ("Muy bueno!"), y de aquí el nombre.

Las siguientes recetas han sido proporcionadas por Trader Vic a The Search for the Ultimate Mai Tai (La búsqueda por el mejor Mai Tai).

La fórmula original - 1944

• 2 onzas de ron J. Wray & Nephew 17 años, sobre hielo picado
• Añádase el zumo de una lima fresca
• 1/2 onza de Holland DeKuyper Curaçao de naranja
• 1/4 onza de Sirop de Caramelo de Trader Vic
• 1/2 onza de Sirop francés Garnier Orgeat
• Agítese vigorosamente
• Añádase una rama de menta fresca

Mai Tai "A la antigua" - 1997

• 1 onza de ron jamaicano (8 o 15 años)
• 1 onza de ron de Martinica (St. James)
• 1/2 onza de Curaçao de naranja
• 1/2 onza de Sirop de Orgeat
• Zumo de una lima fresca (unos 3/4 de onza)
• Mézclese y sírvase como en la receta original

Maitai #1

Esta receta es aparentemente parecida a la que sirve el Trader Vic.

Ingredientes:

• 2 onzas de ron claro
• 1 onza de triple sec
• 1/2 onza de zumo de lima
• 1/2 onza de sirop de Orgeat
• 1/2 cucharada de granadina
• Adorno: Cereza marrasquino, piña

Agítense todos los ingredientes en una mezcladora de coctel con hielo y sírvase en un vaso a la antigua sobre hielo picado. Adórnese con frutas y sírvase con pajilla.

Maitai #2

Esta versión es mucho más cercana a la que Don the Beachcomber servía en sus restaurantes. Puede ser adornada con frutas varias, al igual que en la receta previa. Falernum, un ingrediente difícil de conseguir excepto por un suplidor en Seattle, es un sirop con sabor caribeño y un gusto bastante distinto al sirop Orgeat usado en otras recetas.

Ingredientes

• 2 onzas (o 1/4 de copa) de agua
• 3/4 de onza o 1-1/2 cucharadas de zumo de lima fresco
• 1 onza o 2 cucharadas de jugo de uva fresca
• 1 onza o 2 cucharadas de sirop de azúcar
• 1 onza o 2 cucharadas de ron oscuro
• 1-1/2 onzas o 3 cucharadas de ron dorado
• 1/2 onza o 1 cucharada de Cointreau o triple sec
• 1/4 onza o 1/2 cucharada de sirop Falernum
• 1/2 cucharadita de amargos de Angostura
• 1 pizca de Pernod

Agítense todos los ingredientes un una mezcladora con hielo y sírvase en un vaso alto, con hielo picado. Adórnese con frutas y sírvase con pajilla.

Mai Tai #3, variación de piña

• 4 onzas de jugo de naranja
• 4 onzas de jugo de piña
• 1 onza de zumo de lima
• 1 onza de ron oscuro
• 1 onza de ron claro
• 1 onza de triple sec
• 1/2 onza de granadina