Queso de Murcia al vino

Queso de Murcia al vino

Queso de Murcia es un queso de leche de cabra murciana pasteurizada con denominación de origen protegida. Se elabora en España, concretamente en todos los municipios de la provincia de Murcia.

Es un queso graso, de pasta prensada, lavada y no cocida. Tiene forma cilíndrica. La corteza resulta lisa, ligera, y está lavada doblemente con vino tinto de la región. La masa es compacta, la textura cremosa y elástica. El sabor de este queso es medio, semicurado, ácido y poco salado. Es un queso que puede tomarse frito con tomate, si está fresco, o servirse como tapa, aceite de oliva y pimentón. El vino con el que marida este queso es el propio de la región: Jumilla y Yecla.

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