- Ángel Muro
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Ángel Muro Nombre Ángel Muro Goiri Nacimiento 1839
EspañaFallecimiento 1897 Nacionalidad español Ocupación ingeniero, gastrónomo, escritor Ángel Muro Goiri (1839-1897) fue ingeniero, gastrónomo y escritor español.
Escribió tratados culinarios especializados en la cocina española, sus recetarios eran de consulta por los cocineros del comienzo de siglo XX.
Obra
- El practicón: tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras - Libro de recetas publicado en 1894, fue hasta los años treinta del siglo XX el tratado culinario más consultado y utilizado por los cocineros españoles.
- Escritos gastronómicos. Tomo 1. Edición de José-María Pisa, La Val Onsera, 2002. Recoge lo que también se podría llamar Obra completa de Ángel Muro, se publica el Almanaque de "Conferencias culinarias" para el año bisiesto de 1892, así como el prólogo que escribió "Camilo de Cela", para La cocina por gas. Agenda de cocina para 1897.
- Diccionario general de cocina. Edición moderna, agotada, por R&B, 1996.
Véase también
Categorías:- Cocineros de España
- Gastrónomos de España
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