Negalho

Negalho

El Negalho es un plato portugés típico del concelho de Miranda do Corvo derivado en gran parte de la chanfana. Se elabora, no obstante en diversos puntos de Beira Litoral y Beira Interior con ligeras variaciones entre regiones. El origen del negalho se remonta a la época de la tercera invasión francesa de las tierras de Portugal. Debido a la poca oferta de carne las tropas francesas robaban los rebaños, la población debido a esta escasez debía aprovechar todo incluso las tripas de los animales cuya carne se utilizaba habitualmente para la alimentación. Este uso culinario dio lugar al Negalho, siendo un plato muy apreciado en la región.

Véase también


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  • negalho — s. m. 1. Pequena porção de fio de coser, de cordel, etc. 2. Tira delgada ou fio que serve para amarrar ou ligar. = ATILHO, CORDÃO, CORDEL, NAGALHO 3.  [Figurado] Pequena porção. 4.  [Pejorativo] Homem de pequena estatura …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • Chanfana — La chanfana es un plato regional de la cocina portuguesa, muy típico de Beira Litoral. Se suele cocinar en cazuelas de barro y se sirve frecuentemente en los restaurantes de Olho Marinho, el concelho de Miranda do Corvo es considerado como la… …   Wikipedia Español

  • anegalhar — v. tr. Atar com negalho ou guita …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • cadexo — |êch| s. m. 1. Negalho de linha ou retrós. 2. Madeixa cortada.   ‣ Etimologia: origem obscura …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • madeixa — s. f. 1. Meada pequena. 2. Porção de fios. = NEGALHO 3.  [Por extensão] Porção de cabelos reunidos. 4. Trança. 5. Marrafa …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • nagalho — s. m. 1. Atilho, cordel, negalho. 2.  [Portugal: Beira, Trás os Montes] Lenço do pescoço. 3. Gravata …   Dicionário da Língua Portuguesa

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