Nuez (fruto del nogal)

Nuez (fruto del nogal)

Nuez (fruto del nogal)

Nuez del nogal común

La nuez es un fruto seco obtenido como semilla del nogal común. De alto valor nutritivo, este fruto es rico en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol.

Un estudio del investigador Joan Sabaté demostró que los ácidos grasos omega 3 que contienen las nueces son más efectivos para reducir el colesterol en sangre que los del pescado.[1]

Se consume fresco o cocinado, así como en postres.

Contenido

Definición botánica

Las nueces, al contrario de lo que parece, no entran dentro de lo que en botánica se considera como núcula sino que al estar rodeado de una envoltura carnosa y otra capa interior dura se la considera una drupa.

Curiosidades

Antiguamente se consideraba que comer nueces fomentaba la inteligencia por la similitud en su forma con el cerebro humano.

Actualmente, debido no a su forma, sino a sus valores nutricionales, se ha demostrado que así es.

Si uno pide una nuez en México, recibirá una nuez pacana. El fruto de Juglans regia se conoce popularmente en México como 'nuez de Castilla'.

Referencias

  1. La Vanguardia Suplemento salud&vida. Número 115, página 48

Véase también

  • Anexo:Nueces con valor culinario
  • Núcula

Enlaces externos

Commons

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  • Nuez (fruto) — En botánica una nuez se considera un fruto seco indehiscente (que no se abre cuando está maduro) compuesto por una sola semilla en su interior. La mayoría derivan de pistilos con ovario ínfero (situado por debajo del receptáculo floral) cuya… …   Enciclopedia Universal

  • Nuez — (Del lat. nux, nucis.) ► sustantivo femenino 1 AGRICULTURA Fruto del nogal, de forma ovoide, con el epicarpio fino y liso, de color verde, con el mesocarpio correoso y caedizo, el endocarpio duro, rugoso y de color pardo, dividido en dos mitades… …   Enciclopedia Universal

  • nuez — (Del lat. nux, nucis). 1. f. Fruto del nogal. Es una drupa ovoide, de tres o cuatro centímetros de diámetro, con el epicarpio fino y liso, de color verde con pintas negruzcas, el mesocarpio correoso y caedizo, y el endocarpio duro, pardusco,… …   Diccionario de la lengua española

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  • nuez — s m I. 1 Fruto del nogal, comestible, que consiste en una drupa ovalada, de cáscara dura y seca de color café indehiscente. Tiene solamente una semilla de dos cotiledones, de superficie irregular, rugosa y de color café amarillento, que contiene… …   Español en México

  • nuez — {{#}}{{LM N27635}}{{〓}} {{SynN28307}} {{[}}nuez{{]}} ‹nuez› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{<}}1{{>}} Fruto del nogal, de forma redondeada y dividida en dos mitades duras y simétricas que encierran una semilla comestible y de sabor algo dulce. {{<}}2{{>}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • nuez — f. Fruto del nogal. Fruto de otros árboles, como la nuez moscada. .Prominencia que forma el cartílago tiroides en el cuello del hombre …   Diccionario Castellano

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