Olleta

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La Olleta es un plato típico español de montaña que se sirve siempre caliente. Las variantes de este plato son innumerables y dependen fundamentalmente de las variedades alimenticias, y la disponibilidad regionales de los alimentos.

Contenido

Variantes por regiones

Península Ibérica

La olleta es un plato a base de carne y legumbres, consistente en legumbres cocidas a las que se le añade un sofrito y queda con caldo, pero no llega a sopa. En el sofrito habrá cebolla y perejil de base, y luego lo que la imaginación dicte: huevo duro y espinacas, o tomate y chorizo, etc. Puede llevar algo de carne, hueso, tocino o chorizo, y también condimentos para darle más sabor al caldo. Hay muchas variedades de olleta en España yendo desde los alimentos hasta la forma de presentación.

Véase también

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Obtenido de "Olleta"

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