Paleta de cerdo

Paleta de cerdo

Paleta de cerdo

La paleta o paletilla es el nombre genérico del producto obtenido de las patas delanteras (o anca, pernil, pierna) del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Presenta el mismo proceso de elaboración que el jamón.

Si bien la paleta y el jamón de un mismo cerdo presentan un sabor muy parecido, es cierto que entre ambos hay detalles sutiles que los diferencian: así, la paleta suele ser más aromática y su sabor ligeramente más dulce, aunque no por ello se pueda decir que el jamón tenga mejor sabor.

Además si bien la paleta ibérica pesa entre 4 y 6 kilos y parte de ellos es hueso, el jamón ibérico pesa entre 6 y 9.5 kilos con menor proporción de hueso, y esto hace que la paleta sea más económica. Ésta es la diferencia que se traduce más directamente en el precio, ya que presenta un menor rendimiento comparado con jamón ibérico, y para compensarlo se le rebaja el precio.[cita requerida]

Otros Productos del Cerdo

Obtenido de "Paleta de cerdo"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Mira otros diccionarios:

  • Paleta — Saltar a navegación, búsqueda Paleta puede referirse a: Paleta (pelota vasca), pala utilizada para impactar la pelota en el juego de pelota vasca. Paleta (de cerdo), producto obtenido patas delanteras del cerdo. Paleta egipcia, un objeto… …   Wikipedia Español

  • paleta — ► sustantivo femenino 1 PINTURA Utensilio de los pintores, que consiste en una tabla con un agujero para asirla, en la que tienen dispuestos los colores que usan. 2 PINTURA Colorido usado por un pintor. 3 COCINA Utensilio que consta de un… …   Enciclopedia Universal

  • paleta — s f I. 1 Dulce o helado que tiene como mango un palito: una paleta de caramelo macizo, una pateta de limón, Le gustan las paletas de vainilla cubiertas de chocolate 2 Tabla delgada, generalmente ovalada y con un agujero lateral, por donde se… …   Español en México

  • Carne de cerdo — Saltar a navegación, búsqueda Asado de carne de cerdo …   Wikipedia Español

  • Jamón — Detalle de tapa o ración de jamón ibérico de bellota. El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a …   Wikipedia Español

  • Jamón de España — BEHER Bellota Oro , de la D.O. Jamón de Guijuelo, fue elegido Mejor jamón del mundo en la IFFA Delicat 2007 y 2010. El jamón es un producto tradicionalmente muy consumido en España. Por ello son distintas las elaboraciones y denominaciones que de …   Wikipedia Español

  • Salchicha de Viena — Salchichas de Viena. La salchicha de Viena o vienesa, llamada en alemán Wiener Würstchen (abreviado Wiener, en Suiza Wienerli) o Frankfurter Würstel (en Austria, abreviado mayoritariamente como Frankfurter) es una Brühwurst (salchicha escaldada)… …   Wikipedia Español

  • Sus scrofa domestica — Para otros usos de este término, véase Cerdo, Chancho o Puerco (desambiguación).   Cerdo doméstico …   Wikipedia Español

  • Jamón serrano — Jamón serrano. Detalle …   Wikipedia Español

  • Sonic The Hedgehog (Mega Drive) — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”