Pepián de cuy

Pepián de cuy

Pepián de cuy

El pepián de cuy es un plato tradicional que proviene desde la época del Imperio Inca en el Perú.

Se trata de un guiso de choclo tierno y carne de cuy aderezado con cebolla y ají.

Después de pelarlo en agua hervida, se eviscera el cuy y se le corta en cuatro trozos que se espolvorean con harina de maíz para ser fritos en aceite bien caliente.

En otra cacerola se prepara un aderezo de cebolla, ajo dorado y ají colorado.

Los cuyes se echan al aderezo y se les agrega maní.

El plato es servido con arroz graneado y papas sancochadas.

Véase también

Obtenido de "Pepi%C3%A1n de cuy"

Wikimedia foundation. 2010.

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