T-bone steak

T-bone steak
Grilled T-bone steak - en el que puede verse la forma en T del hueso central.

El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T. El grosor de este filete no debe sobrepasar los dos centímetros (en EE. UU. suele decirse que el grosor ideal corresponde al del diámetro de una moneda de un cuarto de dólar, 24.26 mm).

Características

La North American Meat Processors Association define el corte oficial del T-Bone con el código NAMP 1174. El filete se elabora a la parrilla y no necesita mucho tiempo, debido a que el hueso conduce (y mantiene) la temperatura, las partes carnosas son las que primero se exponen al fuego

Durante la época de las enfermedades de encefalopatía espongiforme bovina, este filete estuvo en la lista de riesgo debido en parte a la existencia de hueso en contacto con la médula espinal

Véase también


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Mira otros diccionarios:

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  • T-bone steak — noun small steak from the thin end of the short loin containing a T shaped bone and small piece of tenderloin • Hypernyms: ↑beefsteak * * * noun see t bone * * * /tee bohn / a loin steak having some tenderloin, characterized by its T shaped bone …   Useful english dictionary

  • T-Bone-Steak — 〈[ti:bo:nstɛık] n. 15〉 dünnes Rinderlendensteak mit einem t förmigen Knochen; →a. Porterhousesteak [<engl. t bone „T( förmiger) Knochen“ + Steak] * * * T Bone Steak [ ti:boʊn… ], das; s, s [engl. T bone steak, eigtl. = Steak mit T förmigem… …   Universal-Lexikon

  • P-Bone Steak — Studio album by Peelander Z Released July 15, 2003 …   Wikipedia

  • T-Bone-Steak — [ ti:bounste:k] das; s, s <aus gleichbed. engl. T bone steak, eigtl. »Steak mit T förmigem Knochen«, zu bone »Knochen«> dünne Scheibe aus dem Rippenstück des Rinds; vgl. ↑Porterhousesteak …   Das große Fremdwörterbuch

  • T-bone steak — UK [ˌtiː bəʊn ˈsteɪk] / US [ˌtɪ boʊn ˈsteɪk] noun [countable] Word forms T bone steak : singular T bone steak plural T bone steaks a thick piece of beef containing a bone shaped like the letter T …   English dictionary

  • T-bone steak — {n.} A steak with a bone in it which looks like a T . * /On Jim s birthday we had T bone steak for supper./ …   Dictionary of American idioms

  • T-bone steak — {n.} A steak with a bone in it which looks like a T . * /On Jim s birthday we had T bone steak for supper./ …   Dictionary of American idioms

  • T-Bone-Steak — 〈 [ti:boʊnstɛık] n.; Gen.: s, Pl.: s〉 dünnes Rinderlendensteak mit einem t förmigen Knochen; →a. s. Porterhousesteak [Etym.: <engl. t bone »T( förmiger) Knochen« + Steak] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • t-bone\ steak — noun A steak with a bone in it which looks like a t . On Jim s birthday we had t bone steak for supper …   Словарь американских идиом

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