El queso de Caxigón es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias (España).

Elaboración

Es un queso que se elabora con leche de vaca pasteurizada.

Características

Es un queso cilíndrico, de pequeño tamaño ya que suele pesar en torno a los 300 o 400 g. El interior o pasta es de color marfil y la corteza exterior es amarilla, dura y de aspecto irregular.

Zona de Elaboración

Este queso se elabora en la localidad de Berodia perteneciente al concejo de Cabrales.

Enlaces externos

• Cofradía de los amigos de los quesos de Asturias