- Queso de Miranda
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Queso de Miranda
El queso de La Miranda es un queso elaborado en Principado de Asturias
Contenido
Elaboración
Se coje la leche de vaca de la noche anterior, se le añade cuajo y manteca de vaca. Se calienta hasta los 32ºC. Una vez obtenida la cuajada, se corta y se introduce en los moldes. Se deja en los moldes para desuerar. Una vez desuerado se introduce en salmuera para su salado. Efectuados estros procesos se deja madurar.
Características
Es un queso semiblando, cilíndrico, cuyo tamaño va desde los 350 gramos hasta los 2 kilos. El interior o pasta es de color crema claro al iguál que la corteza que es fina.
Zona de elaboración
Este queso se elabora en La Miranda, en Avilés, y es fabricado en la quesería de Las Pedreras.
Enlaces externos
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