- Queso de Pría
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Queso de Pría
Queso ahumado de Pría.
El queso de Pría es un tipo de queso elaborado en el Principado de Asturias (España).
Contenido
Elaboración
Se coge la leche de vaca pasteurizada y se le añade nata de oveja. Se coge la mezcla y se calienta hasta los 30º, en este temperatura se le añade cuajo natural. Pasada media hora se corta el cuajo y se introduce en los moldes. Una vez introducido en los moldes se prensa durante 24 horas y se introduce en salmuera. Tras este proceso se deja curar unos dos meses el queso se ahuma con madera de roble y haya.
Características
Queso ahumado de Pría, sección.Este queso se puede degustar de dos formas diferentes el acabado normal (Pría) y el que goza de mayor fama, ahumado (Ahumado de Pría). Son quesos de forma cilíndrica, el interior o pasta es semiblanda de color marfil, la corteza es de color pardo y es dura.
Zona de elaboración
Este queso se elabora en la localidad de Pría, en el concejo de Llanes.
Véase también
- Queso de Asturias
Enlaces externos
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