levadura
61Hidrólisis enzimática — Se entiende por hidrólisis enzimática la hidrólisis que se produce mediante un grupo de enzimas llamadas hidrolasas. Estas enzimas ejercen un efecto catalítico hidrolizante, es decir, producen la ruptura de enlaces por agua según: H OH + R R’ → R …
62Galleta — I (Del fr. galette.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Pasta de harina, azúcar, huevo y otras sustancias, cocida al horno, y dividida en trozos pequeños de numerosas formas y tamaños: ■ preparó unas galletas con esencia de naranja. 2 COCINA, NÁUTICA …
63Saccharomyces cerevisiae — Saccharomyces cerevisiae, la levadura de cerveza, es un hongo unicelular. Se trata de un tipo de levadura, también conocida como levadura de panadería o de la cerveza. Se divide por gemación y puede tener una reproducción asexual cuando se… …
64Ale — ale. interj. hala. * * * Ale es un nombre que abarca a todas las cervezas de fermentación alta, lo que las diferencia de las Lager que son de baja fermentación. La fermentación alta quiere decir que la levadura que cumple el proceso de… …
65barquillo — ► sustantivo masculino COCINA Canutillo o dulce elaborado con pasta de harina sin levadura, azúcar y canela. * * * barquillo (dim. de «barco») 1 m. Golosina consistente en una hoja muy fina de pasta de harina sin levadura, dulce, tostada y… …
66cerevisina — ► sustantivo femenino FARMACIA Levadura de cerveza usada como medicina: ■ preparar una fórmula con cerevisina. * * * cerevisina (del celtolat. «cerevisĭa») f. Levadura de *cerveza, usada como *medicina. * * * cerevisina. (Del celtolat. cerevisĭa) …
67recentar — (Del lat. vulgar recentare.) ► verbo transitivo 1 Poner en la masa del pan la levadura reservada para fermentarla. SE CONJUGA COMO pensar ► verbo transitivo/ pronominal 2 Restablecer o activar una cosa decaída, envejecida u olvidada. SINÓNIMO… …
68SiRNA — Saltar a navegación, búsqueda Artículo principal: RNAi El nombre siRNA son las siglas en inglés de small interfering RNA, en español ARN pequeño de interferencia o ARN de silenciamiento. Es un tipo de ARN interferente con una longitud de 20 a 25… …
69Ácido fólico — Nombre (IUPAC) sistemático …
70Caña blanca en el Paraguay — Saltar a navegación, búsqueda Campesino cortando caña La elaboración del aguardiente de caña en Paraguay, estuvo siempre desvinculada de la producción de azúcar, es decir, la caña paraguaya fue desde el inicio un producto genuino de la caña de… …
