Şalgam

Şalgam
Chalgam

El Şalgam (literalmente, jugo de nabo) es una bebida no alcohólica muy popular en el sur de Turquía, que proviene de la ciudad de Adana. Aunque su nombre turco literalmente signifique "jugo de nabo", es, de hecho, el jugo de escabeches de zanahorias, fuertemente salado, sazonado y condimentado con una especie de nabo aromático llamado çelem, y fermentado en barriles. Tradicionalmente es servido en frío en vasos grandes, con largas rebanadas de zanahorias conservadas en escabeche, llamadas dene. Justo antes de beberlo se le añade pimentón dulce caliente. Es una bebida popular para acompañar los tradicionales kebabs.

El şalgam a menudo se sirve con el licor anisado llamado rakı, no combinado, sino en vasos separados. Popularmente se cree que sirve para curar la resaca; sin embargo, el consumo excesivo de şalgam la bebida es una razón para el aumento de los gases intestinales.


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Mira otros diccionarios:

  • Şalgam — Şalgam, eigentlich Şalgam Suyu, ist ein alkoholfreies, säuerliches und scharfes Getränk aus Gemüse, das vor allem in der Stadt Adana und im Süden der Türkei als Begleitung zu Rakı und würzigen Gerichten beliebt ist. Schalgam Şalgam besteht… …   Deutsch Wikipedia

  • Salgam — Şalgam ist ein alkoholfreies, säuerliches und scharfes Getränk aus Adana, das vor allem im Süden der Türkei als Begleitung zu Rakı und würzigen Gerichten beliebt ist. Es besteht traditionell aus dem Saft vergorener roter Steckrüben, heute oft… …   Deutsch Wikipedia

  • şalğam — is. Xörəyə qatılan və ya heyvan yemi kimi işlədilən kökü yumru və ya uzun bostan bitkisi. Şalğam şorbasında turp özünü yağ sanar. (Məsəl). ◊ Şalğam etmək (eləmək) – darmadağın eləmək, qılıncdan keçirmək. <Dəlilər> Xəlil paşanın qoşununu hər …   Azərbaycan dilinin izahlı lüğəti

  • şalgam — is., bit. b., Far. şelġam 1) Turpgillerden, yumru köklü bir bitki (Brassica rapa) 2) Bu bitkinin insan ve hayvanlar için besin olarak kullanılan etli ve tatlı kökü Şalgam suyu. Birleşik Sözler küçük şalgam şeytan şalgamı yağ şalgamı …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • şalğam — (Bolnisi, Borçalı) qırmızı turp. – Şalğam turpdan balaja olar, özü də qırmızı oloy yemə: (Borçalı) …   Azərbaycan dilinin dialektoloji lüğəti

  • küçük şalgam — is., bit. b. Turpgillerden, çiçekleri kokulu, tohumlarından ışık araçlarında ve sabun yapımında kullanılan bir yağ çıkarılan, kolzaya benzeyen bir bitki, yağ şalgamı (Brassica rapa) …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • abdal ata binince bey oldum sanır, şalgam aşa girince yağ oldum sanır — görmemiş kimse rastlantı sonucunda layık olmadığı bir duruma kavuştuğunda, bu durum kendisinin gerçekten hakkıymış gibi aptalca böbürlenir anlamında kullanılan bir söz …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • anası turp (veya sarımsak), babası şalgam (veya soğan) — hlk. ne olduğu belirsiz kimselerin çocuğu …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • LEFTİYE — Şalgam …   Yeni Lügat Türkçe Sözlük

  • çumur — şalgam, leblebi …   Çağatay Osmanlı Sözlük

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”