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Asado negro
El asado negro es una comida típica de Venezuela. El plato consiste en un corte de carne con forma cilíndrica, extraído de la parte trasera de la res (llamado popularmente "muchacho redondo"); que se prepara con especias y papelón (producto directo de la melaza de la caña de azucar hervida y cuajada en forma de pasta). El papelón, junto al vino y el tan venezolano aji dulce, le da un tono oscuro y un sabor dulce que deleita hasta a los mejores paladares. Un plato digno de las mejores mesas.
La elaboración de este plato venezolano tiene muchas variaciones; cada familia le da un toque que lo diferencia, le agregan un poco más de esto, menos de aquello, adicionan vegetales ó aceitunas, lo preparan desde el día anterior, otros lo condimentan al momento de cocinarlo, le agregan vino (o cerveza) a la salsa, y para usted de contar.
Se suele acompañar con arroz cocido en blanco y tajadas de plátano maduro fritas. Algunos suelen acompañarlo también con distintos tipos de ensalada, la más usual consistente en lechuga, rodajas de tomate y arandelas de cebolla.
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Categoría: Gastronomía de Venezuela
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