Tajada

Tajada

La tajada de plátano maduro es un alimento típico de los países caribeños, sobre todo de Venezuela, Colombia, Panamá y algunas Antillas. Consiste en plátano maduro cortado en largas lonjas fritas en aceite muy caliente. Pueden consumirse como acompañantes de otros platos o solas, cubiertas de queso rallado o sin ningún añadido.

Usos

En Colombia hace parte de uno de los platos más comunes del país: carne, arroz blanco y fríjoles, como en el seco costeño o en la bandeja paisa.

En Venezuela es integrante del pabellón criollo. En el Oriente venezolano suelen hacer parte de los diversos pasteles de pescado (cuajao, pastel de chucho y torta de cazón), aportando el sabor ligeramente dulce típico de los platos de esta región.

En el Estado Zulia se elabora una variante del conocido patacón con el plátano maduro, la cual sólo se acompaña con queso blanco duro rallado. Es el llamado patacón dulce.

En Panamá se sirven con la comida diaria (resumida en la popular frase: "arroz, porotos y carne"), en el almuerzo y la cena.

Valor nutricional

Si bien es cierto que el plátano contiene minerales como el potasio, esta forma de cocción debe consumirse con moderación, ya que el plátano maduro al freírse absorbe aceite; lo cual hace que este alimento sea muy alto en lípidos (y por ende en calorías) y debe vigilarse su consumo en personas que padecen de problemas de obesidad o hipercolesterolemia. Por tal razón se desaconseja la práctica muy extendida de algunos venezolanos de untarlas con margarina.

También es muy rico en azúcares, por lo que los diabéticos deben también vigilar su consumo.

Véase también


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Sinónimos:

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  • tajada — sustantivo femenino 1. Uso/registro: coloquial. Trozo cortado de un alimento, generalmente carne: ¿Cuántas tajadas de pollo quieres? 2. Uso/registro: coloquial. Borrachera: Lleva una tajada terrible, no puede tenerse en pie …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • tajada — f. ☛ V. tajado …   Diccionario de la lengua española

  • tajada — ► sustantivo femenino 1 COCINA Porción cortada de una cosa, en especial comestible: ■ pon una tajada de melón con el jamón por encima. SINÓNIMO pedazo rodaja 2 Ronquera o tos ocasionada por un resfriado. 3 Cortadura que se hace a una persona o… …   Enciclopedia Universal

  • tajada — s. borrachera. ❙ «Pese a su tajada, la pelirroja se las arregló para dirigirle una mirada perversa.» Pgarcía, El método Flower. ❙ «Se pillan buenas tajadas cada weekend.» Ragazza, n.° 101. ❙ «...sabes que no es que me siente mal, sino que cojo… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • tajada — {{#}}{{LM SynT37922}}{{〓}} {{CLAVE T37001}}{{\}}{{CLAVE}}{{/}}{{\}}SINÓNIMOS Y ANTÓNIMOS:{{/}} {{[}}tajada{{]}} {{《}}▍ s.f.{{》}} = {{<}}1{{>}} {{♂}}(de un alimento){{♀}} rodaja (redonda) • loncha (fina) • porción = {{<}}2{{>}} {{※}}col.{{¤}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • tajada — sustantivo femenino 1) tasajo, raja*, rebanada. 2) coloquial borrachera, cogorza, mona (coloquial), castaña (coloquial), filoxera (coloquial). Se usa en contextos muy informales: ¡menuda tajada lleva ese! …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • tajada — pop. Soborno// porción (JAS)// provecho …   Diccionario Lunfardo

  • tajada — f. Porción cortada de una cosa, especialmente comestible. tajamar. m. Terminación en filo de las columnas de los puentes para cortar el agua. Chile, Ecuador: Malecón, dique. Arg., Ecuad. Presa o embalse. Arg. Zanjón para disminuir los efectos de… …   Diccionario Castellano

  • tajada — 1) porción 2) dialecto paisa. porción de algo …   Colombianismos

  • tajada y tamal —   comer juntos el tamal con tajadas de platano maduro …   Diccionario de Guanacastequismos

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